大慶商工

歡迎光臨彰化縣私立大慶高級商工職業學校
培育目標

餐飲管理科-培育目標

 

(一)短期目標:
1、積極指導學生參與校內外各項資訊競賽,如:商業類科技藝競賽、全國技能競賽、專題
      製作暨小論文競賽等。
2輔導學生取得專業證照,發展「證照達人」特色,除原有之中餐烹飪乙丙級、烘焙麵包
      丙級、飲料調製丙級等證照,另外增設國際級咖啡師專業認證之檢定。
3落實本科教師教材教法與技藝競賽指導經驗之交流與傳承,建立專業資源。
4本科教師皆參與教師專業發展評鑑,發展教師專業知能技術。
5提升專業教師授課品質,鼓勵教師多使用數位媒體教材及充實個人教學平台。
6延攬相關領域專業講師,辦理科內教師研習,以增強教師實務專業能力,充實教學廣度
      與深度,提升教學品質,鼓勵教師參與產學交流,增進教師專業技能。
7配合課程的實施及科特色發展,規劃逐年購置設備汰舊換新。
8延請各大專技職院校不同科系,到校進行科系特色介紹,及本科校友回母校做升學與就
      業宣導,以建立畢業生升學及生涯規劃時之參考。
9落實生活品德教育及禮貌教育,涵養關懷社會與環境之情操,並增加學生人文素養,以
      培養術德兼具的好學生。
10承辦各項在校生技能檢定,包含中餐烹調、烘焙、飲料調製等,以檢核學生之餐飲技
        能。
 
(二)中期目標:
1持續更新專業教室軟硬體設備,符合課程需求,充實教學資源。落實執行新課程之群核
      心及本校課程教學工作。
2積極舉辦各項參觀活動,以增廣見聞,使學生有機會將所學理論與實務結合。
3落實校外見習,安排學生分組至各大專院校餐飲相關科系或飯店、餐廳參訪。
4依據群科新課程之群核心,並視社會環境需求,開設相關專業選修科目,提供學生各項
      專業課程之學習。
5積極推動科內教師取得教師資格外,另鼓勵進修第二專長或研究所,並針對相關議題做
      研究及發表,以提升專業教學能力與確保教學品質。
6聘請大專校院及業界專家指導講座,再提升學生之專業素養。
7鼓勵並輔導學生撰寫自傳、讀書計畫,並參加四技二專甄選、技優保送、技優甄審與繁
      星計畫等多元入學管道。
 
(三)長期目標:
1學生進路輔導規劃,推動發展類科「一人多元證照」,鼓勵高三學生取得餐飲技能外的
      證照。
2整合科內老師之數位教材,發展遠距教學平台,提供給學生不同的學習方式,打破傳統
      書本及評量方式。
3加強與本科校友之聯繫,定期舉辦升學、就業之各項宣導活動,厚植其對母校之認同
      感,並能協助輔導在校生之生涯規劃與自我肯定。
4培養學生具國際觀,發展專業創造之能力。
5培養學生敬業樂群、樂觀熱忱之精神,並關懷社會時勢,使學生成為勤奮篤實、積極付
      出的餐飲從業人員。
6培養學生具備創造思考、自我發展之能力,以適應未來多元化之社會環境。
7積極與建教廠商合作,提供學生多元化及餐飲相關工作學習。
8積極輔導學生參加全國高級中等學校商業類科技藝競賽,以提升專業技能。